MARTINA LAFITTE : Je suis née et j'ai grandi dans la restauration. Mes parents tenaienta un restaurant à Eauze, une petite ville située en Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Le restaurant s'appelait Le Valois. J'aimais beaucoup l'école, mais j'aimais encore plus la cuisine. J'ai appris à cuisiner très jeune. Après l'école, j'aidais mon père à la cuisine, j'adorais le restaurant, les clients m'appelaient "chef", j'étais très fière. À 18 ans, je suis entrée dans une école de cuisine. Puis j'ai travaillé dans des grands restaurants à Paris et je suis montée peu à peu dans la hiérarchie. À mon dernier poste à Paris, je travaillais dans un restaurant réputé. Quand mes parents ont pris leur retraite, je suis retournée à Eauze et j'ai repris le restaurant familial.