1. am writing

Uzasadnienie: "now" (teraz) wskazuje na czas Present Continuous.

2. went

Uzasadnienie: "Yesterday" (wczoraj) wskazuje na czas Past Simple.

3. are going to

Uzasadnienie: jest to plan na niedaleką przyszłość - konstrukcja "be going to".

4. have eaten

Uzasadnienie: "since" (odkąd) wskazuje na czas Present Perfect.

5. saw

Uzasadnienie: przeszła, zakończona czynność - Past Simple. 

6. Say

Uzasadnienie: w języku potocznym skracamy niektóre wyrażenia, tak jak tutaj: wiadomo do kogo się zwracamy, więc możemy pominąć "you".

Podobna sytuacja ma miejsce w przypadku "See you later" - wiadomo, że osoba, która wypowiada te słowa ma na myśli siebie: "I'll see you later", ale w języku potocznym może swoja wypowiedź skrócić.