Cechy - to stowarzyszenia skupiające osoby zajmujące się określonym działem rzemiosła. W jego skład wchodzili mistrzowie, którzy posiadali własne warsztaty, czeladnicy, którzy posiadali kwalifikacje zawodowe, ale nadal pracowali w warsztacie mistrza w oczekiwaniu na uznanie, że są zawodowo samodzielni. Podstawowymi zadaniami cechu było:

• dbanie o zachowanie jakości produktu,
• ustalanie wielkości produkcji,
• ustalanie ceny produktu,
• zwalczanie konkurencji,
• dbanie o pomyślność swoich członków,

Produkcja rzemiosła poza cechem była niedozwolona. Cech stanowił zamkniętą grupę, do której wstęp był ograniczony. Przynależność do cechu organizowała ludziom ich życie. Członkowie cechu modlili się, pracowali, a nawet spędzali wolny czas wspólnie. Ponadto członkostwo zapewniało wsparcie rzemieślnikowi oraz jego rodzinie w trudnych sytuacjach życiowych. 

Gildie - to stowarzyszenia skupiające kupców. Głównym zadaniem gildii było zabezpieczenie interesów swoich członków. Dbali o utrudnianie wzrostu konkurencji, o zachowanie bezpieczeństwa handlu oraz ochronę szlaków kupieckich przed rabunkiem. Podobnie jak cechy, gildie organizowały życie swoich członków i ich rodzin.