Około 10 tysięcy lat temu nastąpiło ocieplenie klimatu. Na obszarze Bliskiego Wschodu  wyrosły gęste lasy, wysokie trawy i dzikie zboża. 

Pojawiły się doskonałe warunki do uprawy roli i hodowli zwierząt. 

Mieszkańcy Bliskiego Wschodu stali się pierwszymi rolnikami. Nie przemieszczali się już w poszukiwaniu pożywienia, ponieważ musieli doglądać pól. Budowali trwałe domy, ulepszyli kamienne narzędzia i zaczęli wytwarzać pierwsze przyrządy rolnicze. Udomowili kozy, owce, bydło i świnie, które stały się źródłem mleka, mięsa, wełny i skór. Rolnictwo pozwalało wyżywić więcej ludzi niż myślistwo i zbieractwo.