Z podanego równania reakcji wynika, że stosunek molowy glukozy do etanolu wynosi 1 : 2.

Masa molowa etanolu to 46 g/mol. Liczymy liczbę moli użytej do fermentacji glukozy:

$\begin{array}{ccc}1\mathrm{mol}& -& 2\cdot 46\mathrm{g}\\ \text{n}& -& 23\mathrm{g}\end{array}$

$\text{n}=\frac{1\mathrm{mol}\cdot 23\mathrm{g}}{2\cdot 46\mathrm{g}}=0,25\mathrm{mol}$

 

Odpowiedź: W fermentacji alkoholowej udział wzięło 0,25 mola glukozy.