Wyjaśnienie: Sacharoza nie wykazuje właściwości redukujących.
Wyjaśnienie:
Pozytywny wynik próby Tollensa lub Trommera świadczy o obecności w cząsteczce grupy aldehydowej odpowiedzialnej za właściwości redukujące związku.
Aby disachardy mogły ulegać tej reakcji muszą być zdolne do otworzenia jednego z pierścieni i zrekonstruowania grupy aldehydowej w cząsteczce. Możliwe jest to tylko gdy do tworzenia wiązania glikozydowego pomiędzy cząsteczkami monosacharydów nie zaangażowano obu węgli C1.
Wiktor Krawczyk
Nauczyciel chemii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
