Badana substancja należy do grupy:

węglowodór       alkohol            aldehyd          kwas organiczny         ester

 amina              hydroksykwas          aminokwas         białko          cukier

 

 

 

---

Wyjaśnienie:

Aminokwasy posiadają w swojej budowie zarówno grupę zasadową jak i kwasowo. Z tego powodu mogą reagować zarówno z kwasami jak i zasadami. Inne związki nie podsiadają grup o odmiennych charakterach chemicznych w swojej budowie.

Aminokwasy ze względu na swoją jonową budowę oraz wiązania wodorowe mają wysokie temperatury topnienia. Są również polarne, przez co są rozpuszczalne w wodzie.