Glukoza to biała substancja stała (dobrze rozpuszczalna / nierozpuszczalna) w wodzie. Wodny roztwór glukozy ma odczyn (kwasowy / obojętny). Glukoza daje (pozytywny / negatywny) wynik prób Tollensa i Trommera. Glukoza i fruktoza wykazują właściwości (redukujące / utleniające), o czym świadczy powstawanie (ceglastoczerwonego osadu / lustra srebrnego) w próbie Tollensa tych związków chemicznych.

 

---

Wyjaśnienie:

Cukry, między innymi glukoza, bardzo dobrze rozpuszczają się w wodzie. Ich roztwory wodne mają odczyn obojętne. Glukoza podobnie jak inne aldozy (cukry zawierające grupę aldehydową) daje pozytywny wynik próby Tollensa i Trommera. W wyniku tych prób grupa aldehydowa utlenia się do grupy karboksylanowej, tworząc sól kwasu karboksylowego. Pozytywny wynik próby Tollensa to powstanie lustra srebrnego, a próby Trommera pojawienie się ceglastoczerwonego osadu.