W celu zidentyfikowania tych substancji należy

A. porównać ich rozpuszczalność w wodzie.

B. zbadać ich zachowanie wobec wody bromowej.

C. zbadać ich zachowanie wobec wodorotlenku sodu.

D. zbadać ich zachowanie wobec stężonego kwasu azotowego(V)

 

---

Wyjaśnienie:

Parafina to mieszanina długołańcuchowych węglowodorów. Ponieważ parafina nie zawiera węglowodorów nienasyconych, nie odbarwia ona wody bromowej.

Stearyna to mieszanina kwasu stearynowego i oleinowego. Ponieważ kwas oleinowy zawiera wiązanie podwójne pomiędzy 9 i 10 atomem węgla, będzie on odbarwiał wodę bromową zgodnie z poniższą reakcją:

$\mathrm{CH}{}_3-(\mathrm{CH}{}_2){}_7-\mathrm{CH}=\mathrm{CH}-(\mathrm{CH}{}_2){}_7-\mathrm{COOH}+\mathrm{Br}{}_2\to \mathrm{CH}{}_3-(\mathrm{CH}{}_2){}_7-\mathrm{CH}(\mathrm{Br})-\mathrm{CH}(\mathrm{Br})-(\mathrm{CH}{}_2){}_7-\mathrm{COOH}$