1.	Glukoza i fruktoza wykazują właściwości redukujące czyli dają pozytywny wynik prób Tollensa i Trommera, bowiem glukoza to aldoza a fruktoza zalicza się do  α-hydroksyketonów łatwo ulegających przegrupowaniom.	P	F
2.	Zdolność do redukowania Cu2+ czy Ag+ mają  α-hydroksyketony i aldehydy.	P	F
3.	Aby odróżnić aldozę od ketoz prowadzi się reakcją z wodą bromową w obecności wodorowęglanu sodu, podczas której woda bromowa barwi się na kolor brunatny.	P	F
4.	Laktoza, sacharoza i maltoza wykazują właściwości redukujące.	P	F

 

 

 

---

Wyjaśnienie: 

3. W celu odróżnienia aldozy od ketozy prowadzi się reakcją z wodą bromową w obecności wodorowęglanu sodu, podczas której woda bromowa odbarwia się. 

4. Sacharoza nie wykazuje właściwości redukujących.