W cząsteczce kwasu sorbowego (są 4 atomy / jest 5 atomów) węgla, którym można przypisać hybrydyzację sp² oraz (2 / 3 / 4) wolne pary eleektronowe. Ze względu na obecność (grupy karboksylowej / wiązań podwójnych) kwas ten jest podatny na utlenianie. Żeby z kwasu sorbowego powstał kwas nasycony, musi on przereagować z wodorem w stosunku molowym (1 : 2 / 1: 3 / 1 : 4). Cząsteczki kwasu sorbowego (mogą / nie mogą) oddziaływać ze sobą za pośrednictwem wiązań wodorowych. Kwas sorbowy (może brać udział/ nie może brać udziału) w reakcjach polimeryzacji. 

 

 

---

Wyjaśnienie:

W cząsteczce kwasu sorbowego atomy węgla nr. 1, 2, 3, 4 i 5 mają hybrydyzację sp².

W cząsteczce kwasu sorbowego znajdują się 4 wolne pary elektronowe: dwie znajdujące się na atomie tlenu grupy -OH oraz dwie na atomie węgla grupy karbonylowej -C=O.

Na każde wiązanie podwójne w cząsteczce kwasu sorbowego potrzeba 1 cząsteczkę wodoru więc 2 cząsteczki wodoru "nasycą" dwa wiązania w 1 cząsteczce kwasu sorbowego.

Kwas sorbowy zawiera grupę -COOH, która jest zdolna tworzyć wiązania wodorowe.

Wiązania podwójne obecne w cząsteczce kwasu sorbowego umożliwiają uleganie reakcji polimeryzacji.