a) reakcja numer 6, 10 i 11 

b) reakcja numer 5. Reakcja ta pozwala na uwolnienie energii z substancji organicznych, pozwala to na przeprowadzanie wszelkich procesów życiowych.

c) konfiguracja D

d) te reakcje to próba Tollensa i Trommera. Glukoza pełni rolę reduktora. 

e) enancjomer posiada konfigurację L

 

 

---

Wyjaśnienie:

Reakcje fermentacji to procesy biochemiczne, które zachodzą w warunkach beztlenowych (Uwaga! fermentacja octowa przebiega w obecności tlenu) i są katalizowane przez enzymy produkowane przez mikroorganizmy, takie jak drożdże, bakterie czy pleśnie. W wyniku fermentacji organiczne związki, takie jak cukry, są przekształcane w prostsze produkty. Reakcja 6. to fermentacja alkoholowa, reakcja 10. - fermentacja masłowa, reakcja 11. - fermentacja mlekowa.

W wyniku reakcji 1. powstaje D-glukoza i D-fruktoza więc należą one do szeregu D.

Z D-glukozy w procesie fermentacji mlekowej powstaje kwas L-mlekowy. Wynika to z tego, że większość mikroorganizmów przeprowadzających fermentację mlekową (np. bakterie z rodzaju Lactobacillus) przekształca D-glukozę w kwas L-mlekowy dzięki specyficznej aktywności enzymów odpowiedzialnych za ten proces.