Rozwiązanie:

Poniżej przedstawiono równanie reakcji utwardzania trioleinianu glicerolu .

Produktem reakcji tristearynian glicerolu.

---

Wyjaśnienie:

Poniżej na wzorze półstrukturalnym trioleinianu glicerolu zaznaczono strzałką wiązania podwójne, o których mowa w treści zadania:


Uwodornienie nastąpi w miejscach tych wiązań, czyli przyłączą się dwa atomy wodoru, wysycając cząsteczkę. 

Na powyższym wzorze zaznaczono również, który fragment cząsteczki estru pochodzi od glicerolu, a który od kwasu oleinowego.

Reszta kwasu oleinowego o wzorze sumarycznym C₁₇H₃₃C(=O)- po uwodornieniu przyjmie wzór C₁₇H₃₅C(=O)-, który jest wzorem reszty kwasu stearynowego. W wyniku tej reakcji powstanie tristearynian glicerolu.