a) poniżej przedstawiono równania opisanej reakcji:

• etap I:

• etap II:

b) poniżej zapisano dwa możliwe enancjomery β-fenyloalaniny stosując projekcje Fischera:

c) Liczba wiązań peptydowych: 3.

Nazwa reakcji: reakcja biuretowa (Piotrowskiego).

---

Wyjaśnienie:

a) W tablicach maturalnych możemy odnaleźć wzór półstrukturalny fenyloalaniny. Jest to jednak γ-fenyloalanina, czyli kwas 2-amino-3-fenylopropanowy. Należy zatem odwrócić kolejność podstawników i utworzyć kwas 3-amino-2-fenylopropanowy, gdzie grupa fenylowa jest przy drugim atomie węgla (β).

W tym punkcie należy skorzystać z przedstawionego w treści zadania schematu. W miejsce podstawnika -R, należy wpisać grupę fenylową (pierścień benzenowy).

b) Enancjomery to cząsteczki, które są wobec siebie lustrzanymi odbiciami i tworzą parę nienakładalnych na siebie cząsteczek.

c) Tetrapeptyd składa się z czterech aminokwasów połączonych wiązaniem peptydowym. Poniżej przedstawiono wzór tego tetrapeptydu wraz z zaznaczeniem wiązań amidowych na kolor różowy.

Reakcja biuretowa to reakcja do wykrywania wiązania peptydowego za pomocą świeżo strąconego wodorotlenku miedzi(II). W roztworze tworzy się związek kompleksowy o barwie fioletowej.