a) Produkt reakcji utleniania galaktozy silnym utleniaczem jest nieczynny optycznie, ponieważ w jego cząsteczce występuje płaszczyzna symetrii - forma mezo.

b) Poniżej przedstawiono cykliczny wzór Hawortha opisanego anomeru β-galaktozy:

---

Wyjaśnienie:

a) poniżej przedstawiono równanie reakcji utleniania silnym utleniaczem D-galaktozy:

Linią przerywaną zaznaczono płaszczyznę symetrii w powstałej cząsteczce.

b) Sacharydy z grupy piranoz to cukry, których cząsteczki składają się z sześcioczłonowego pierścienia (pięciu atomów węgla i jednego atomu tlenu).

Poniżej przedstawiono schemat transformacji wzoru Fischera D-galaktozy na wzór Hawortha β-D-galaktozy:

 

Skoro podany cukier jest szeregu D, to grupa CH₂OH będzie skierowana do góry we wzorze Hawortha, jeśli cukier jest szeregu L, to ta grupa kierowana jest do dołu.

Skoro mamy do czynienia z anomerem β tego cukru, to grupę -OH przy półacetylowanym atomie węgla (numer 1), kierujemy w te samą stronę co grupę -CH₂OH (izomer cis). Jeśli z anomerem α to w odwrotną stronę co grupa -CH₂OH (izomer trans).

Grupy -OH we wzorze rzutowym Fischera, które znajdują się po prawej stronie łańcucha, będą we wzorze Hawortha pod płaszczyzną pierścienia.