Substancja A to: skrobia         Substancja B to: celuloza

 

 

---

Wyjaśnienie:

Celuloza zbudowana jest z reszt glukozy połączonych wiązaniami β-1,4-glikozydowymi, co sprawia, że jej łańcuchy tworzą sztywne, proste struktury stabilizowane wiązaniami wodorowymi. Dzięki temu celuloza pełni funkcję budulcową w ścianach komórkowych roślin, ale nie jest trawiona przez człowieka.

Skrobia zawiera reszty glukozy połączone wiązaniami α-1,4- (i częściowo α-1,6-) glikozydowymi, co nadaje jej strukturze spiralny kształt. Dzięki temu jest materiałem zapasowym w roślinach i łatwo ulega trawieniu w organizmie człowieka.