| P / F | ||
| 1. | Białka ulegają denaturacji pod wpływem cukrów redukujących. | F |
| 2. | Obecność białek może spowodować zaniżenie wyników oznaczenia cukrów w próbce. | F |
| 3. | Substancje barwne zatrzymują się na węglu aktywnym ze względu na jego właściwości adsorpcyjne. | P |
| 4. | Octan ołowiu(II) i azotan(V) rtęci(II) powodują usunięcie białek z probówki w postaci osadu. | P |
Wyjaśnienie:
1. Koagulacja nieodwracalna, czyli denaturacja, to proces, który zachodzi pod wpływem np. stężonych kwasów i zasad, alkoholu etylowego, wysokiej temperatury czy soli metali ciężkich np. azotanu(V) miedzi(II).
2. Z uwagi na to, że właściwości redukujące mogą wykazywać również białka to ilość zużytego odczynnika utleniającego będzie większa w próbce zawierającej poza cukrami również białka.
Anna Bażak
Nauczycielka chemii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
