a) Schemat doświadczenia: 

 

b) Obserwacje: 

	Barwa zawartości probówki
	przed zmieszaniem reagentów	po zmieszaniu reagentów
Probówka I	brunatna	bezbarwna
Probówka II	brunatna	brunatna

 

 

 

---

Wyjaśnienie:

Odróżnić glukozę od fruktozy można przeprowadzając reakcję z użyciem wody bromowej z dodatkiem wodnego roztworu wodorowęglanu sodu. Dodanie wodorowęglanu sodu powoduje, że środowisko reakcji zostaje zakwaszane. Dzięki temu nie zachodzi enolizacja fruktozy.

W reakcji grupa aldehydowa glukozy ulega reakcji utleniania, w wyniku czego powstaje kwas glukonowy. W reakcji brunatny roztwór odbarwia się i staje się bezbarwny.

Glukozy i fruktozy nie można odróżnić w reakcjach:

• ze świeżo strąconym wodorotlenkiem miedzi(II),
• z wodnym roztworem azotanu(V) srebra z dodatkiem roztworu amoniaku.