Rozwiązanie:

$M_{\text{peptyd}}=609,74\frac{\mathrm{g}}{\mathrm{mol}}$

Obliczmy ile moli peptydu znajduje się w próbce o masie 2,03 g:

$n=\frac{m}{M}$

$n_{\text{peptyd}}=\frac{2,03\mathrm{g}}{609,74\frac{\mathrm{g}}{\mathrm{mol}}}=0,0033\mathrm{mol}$

W wyniku hydrolizy z peptydów powstaje mieszanina aminokwasów, której masa jest większa od masy peptydu. Wynika to z przyłączenia jednej cząsteczki wody na każde wiązanie peptydowe. 
Obliczmy, ile gramów wody przyłączyło się do peptydu:

$m_{\mathrm{H}{}_2\mathrm{O}}=2,27\mathrm{g}-2,03\mathrm{g}=0,24\mathrm{g}$

Liczba moli wody będzie równa:

$n_{\mathrm{H}{}_2\mathrm{O}}=\frac{0,24\mathrm{g}}{18\frac{\mathrm{g}}{\mathrm{mol}}}=0,013\mathrm{mol}$

Znając liczbę moli wody, która przyłączyła się do peptydu oraz liczbę moli peptydu, obliczmy ile moli wody przypada na 1 mol peptydu:

$\frac{n_{\mathrm{H}{}_2\mathrm{O}}}{n_{\text{peptyd}}}=\frac{0,013\mathrm{mol}}{0,0033\mathrm{mol}}=4\mathrm{mol}$

Na 1 mol peptydu przypadają 4 mole wody, co oznacza że 1 cząsteczka peptydu zawiera 4 wiązania peptydowe.

Odpowiedź. Peptyd zawiera cztery wiązania peptydowe.