Rozwiązanie 

Naczynie A: glukoza 

Naczynie B: fruktoza 

 

---

Wyjaśnienie: 

Do odróżnienia glukozy od fruktozy wykorzystuje się reakcje utleniania wodą bromową z dodatkiem wodorowęglanu sodu, który zakwasza środowisko, dzięki czemu nie zachodzi enolizacja fruktozy, tym samym fruktoza nie zmienia swojej postaci w glukozę. Rozróżnienie glukozy od fruktozy jest możliwe, ponieważ tylko grupa aldehydowa glukozy ulega utlenieniu, w wyniku czego powstaje kwas glukonowy.
Podczas reakcji roztwór z barwy brunatnej staje się bezbarwny, wydziela się bezbarwny, bezwonny gaz (CO₂).  

Dla cząsteczki glukozy zachodzi reakcja utlenienie atomu węgla w grupie aldehydowej glukozy z +I stopienia utlenienia do atomu węgla w grupie karboksylowej na +III stopień utlenienia oraz jednocześnie reakcja redukcji bromu z 0 stopnia utleniania do anionu bromkowego w bromku sodu na -I stopień utlenienia. 

 

Bilans elektronowy:  

Reakcja utleniania:   $\stackrel{\text{+I}}{\mathrm{C}}\to \stackrel{\text{+III}}{\mathrm{C}}+2\mathrm{e}{}^{-}$ 

Reakcja redukcji:  $\stackrel{\text{0}}{\mathrm{Br}{}_2}+2\mathrm{e}{}^{-}\to \stackrel{\text{-I}}{\mathrm{Br}}$ 

Dla roztworu fruktozy nie zaobserwujemy zmian (wodorowęglanu sodu, który zakwasza środowisko, dzięki czemu nie zachodzi enolizacja fruktozy, tym samym fruktoza nie zmienia swojej postaci w glukozę).