Rozwiązanie 

Probówka I: na ściankach probówki osadza się srebrna warstwa.

Probówka II: na ściankach probówki osadza się srebrna warstwa.

 

---

Wyjaśnienie: 

Glukoza jest sześciowęglowym cukrem prostym należącym do aldoz (posiada grupę aldehydowa) - jest zatem aldoheksozą. 

W reakcji tzw. próbie Tollensa następuje reakcja utlenienie atomu węgla w grupie aldehydowej glukozy z +I stopnia utlenienia do atomu węgla w grupie karboksylowej na +III stopień utlenienia oraz jednoczesna reakcja redukcji kationu srebra(I) w tlenku srebra(I) z +I stopnia utlenienia do czystego srebra na stopień utlenienia równym 0. Gdy w wyniku próby Tollensa nastąpi osadzenie srebrnej warstwy na ściankach probówki, mówi się o pozytywnym wyniku próby Tollensa, a badany cukier posiada właściwości redukujące. 

 

 

Metanal związek organiczny o wzorze HCHO jest pierwszym związkiem w szeregu homologicznym aldehydów, zachodzi następując reakcja chemiczna: 

$\mathrm{HCHO}+\mathrm{Ag}{}_2\mathrm{O}\stackrel{\mathrm{T},\mathrm{NH}{}_3}{\to }\mathrm{HCOOH}+2\mathrm{Ag}\downarrow$

Metanal posiadał właściwości redukujące, ponieważ zredukował srebro z +I stopnia utleniania na 0 stopień utleniania, jednocześnie sam został utleniony do kwasu metanowego - w grupie aldehydowej metanalu atom węgla utlenił się z 0 stopnia utlenienia do atomu węgla w grupie karboksylowej na +II stopień utlenienia.