Rozwiązanie 

1. Glukoza w roztworze wodnym ma odczyn (kwasowy / obojętny / zasadowy). 

2. Rozpuszcza się (dobrze / słabo) w wodzie i tworzy (typowy roztwór właściwy / koloid). 

3. Wodny roztwór glukozy (przewodzi / nie przewodzi) prądu. 

4. Człowiek organoleptycznie (za pomocą zmysłu smaku) (potrafi / nie potrafi) odróżnić glukozy od sacharozy.  

 

---

Wyjaśnienie: 

Cząsteczka alkoholu zawiera atom wodoru połączony z silnie elektroujemnym atomem tlenu w grupie hydroksylowej -OH. Różnica wartości elektroujemności pomiędzy atomem tlenu, a atomem wodoru (równa ΔE = 3,5 - 2,1 = 1,4) powoduje powstanie kowalencyjnego spolaryzowanego w kierunku atomu tlenu, co umożliwia oderwanie się wodoru i powstanie jonu H+ . W związku z tym alkohole nie ulegają dysocjacji elektrolitycznej, dlatego odczyn ich roztworów wodnych jest obojętny i nie przewodzi prądu. 

Glukoza jest białym, drobnokrystalicznym ciałem stałym, wyróżnia ją słodki smak.

Sacharoza jest białym lub prawie białym, krystalicznym ciałem stałym o słodkim smaku.