Rozwiązanie
Równanie reakcji chemicznej:
Obserwacje: glukoza topi, brunatnieje i następnie czernieje, na ściankach probówki pojawiają się kropelki bezbarwnej cieczy.
Wskazówka:
Opisana reakcji to tzw. karmelizacja w wyniku poddawania cukru działaniu wysokiej temperatury, służy nadaniu pożądanej barwy i zapachu m.in. produktom piekarskim, słodyczom i ziarnom kawy.
Dominika Struzik
Nauczycielka chemii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
