wykrywania w związkach co najmniej dwóch grup hydroksylowych występujących przy sąsiednich atomach węgla. W wyniku reakcji powstaje związek kompleksowy, roztwór przyjmuje szafirowy kolor. 

wykrywania grupy aldehydowej w cukrach, tak zwana próba Trommera. Ta próba wymaga dodatkowego ogrzewania próbki. W wyniku reakcji można zaobserwować właściwości redukujące związku, powstaje ceglastoczerwony osad. Aby disachardy mogły ulegać tej reakcji muszą być zdolne do otworzenia jednego z pierścieni i zrekonstruowania grupy aldehydowej w cząsteczce. Możliwe jest to tylko gdy do tworzenia wiązania glikozydowego pomiędzy cząsteczkami monosacharydów nie zaangażowano obu węgli C1. Taka sytuacja ma miejsce w maltozie gdzie wiązanie tworzy się pomiędzy 1 atomem węgla w jednej cząsteczce i 4 atomem węgla w drugiej cząsteczce.