Probówka	Obserwacje
I	Substancja ulega zwęgleniu.  Na ściankach probówki pojawiają się krople bezbarwnej cieczy.
II	Wydziela się bezbarwny gaz o charakterystycznym zapachu.
III	Pojawia się czarny osad.
IV	Ciało stałe ulega częściowemu rozpuszczeniu.  Uniwersalny papierek wskaźnikowy nie zmienia zabarwienia.

Wnioski:

Za pomocą przedstawionego doświadczenia można określić skład pierwiastkowy białka.

W białku znajduje się węgiel, wodór, tlen azot.

Aminokwasy słabo rozpuszczają się w wodzie.