Rozwiązanie:

	Obserwacje
	Cu(OH)2 w temperaturze pokojowej	Cu(OH)2 po ogrzaniu
glukoza	Osad roztwarza się. Powstaje szafirowy roztwór.	Powstaje ceglastoczerwony osad.
fruktoza	Osad roztwarza się. Powstaje szafirowy roztwór.	Powstaje ceglastoczerwony osad.

 

---

Wskazówka:

Świeżo strącony wodorotlenek miedzi(II) można użyć do: 

• wykrywania grupy aldehydowej w cukrach (próba Trommera) 
• wykrywania wiązania peptydowego (próba biuretowa) 
• wykrywania w związkach grup hydroksylowych występujących przy sąsiednich atomach węgla. 

 

Reakcja z wodą bromową i wodorowęglanem sodu służy do odróżniania aldoz od ketoz czyli glukozy od fruktozy. Aldozy w tych warunkach ulegają utlenieniu do kwasu, powstaje także dwutlenek węgla oraz woda i bromek sodu. Ketozy w tych warunkach nie ulegają reakcji.