Rozwiązanie:
Cząsteczki glukozy w amylozie połączone są wiązaniem O-glikozydowym. W jego wyniku dochodzi do połączenia pierścieniowych form węglowodanów za pomocą dwóch grup hydroksylowych i odłączenia się jednej cząsteczki wody. Z tego względu sumaryczny wzór amylozy możemy zapisać jako:
gdzie
n to ilość reszt glukozy wchodząca w skład cząsteczki.
Monika Tarasek
Nauczycielka chemii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
