a) Wzory enancjomerów kwasu jabłkowego 

 

 

b) Stosunek molowy kwasu jabłkowego do wodorotlenku sodu 

  $n_{\text{kwas jabłkowy}}:n_{\text{wodorotlenek sodu}}=1:2$     

Uzasadnienie: W cząsteczce kwasu jabłkowego znajdują się dwie grupy karboksylowe, które reagują z wodorotlenkiem sodu, natomiast grupa hydroksylowa nie ulega takiej reakcji.