Rozwiązanie:

a) Mniejszą liczbą jodową charakteryzuje się olej kokosowy, ponieważ w swojej budowie posiada mniej wiązań podwójnych.

b) 

Równanie reakcji:

$M_{\text{tłuszczu}}=882\frac{g}{mol}$  

$M_{I_2}=254\frac{g}{mol}$  

 

$882g\text{tłuszczu}-4\cdot 254g{I}_2$  

$100g\text{tłuszczu}-x$  

$x=115,19g{I}_2$  

 

Odpowiedź: Liczba jodowa dla tego tłuszczu wynosi 115,19 g I₂.