Rozwiązanie:
| P | F | ||
| 19.1. |
Mleko krowie składa się z fazy emulsyjnej, koloidalnej i molekularnej. |
P | |
| 19.2. |
Mleko krowie zawiera białka (kazeina, albuminy), cukry (laktoza), tłuszcz mleczny, witaminy (A, D, E). |
P | |
| 19.3. |
Kefir powstaje ze śmietany po oddzieleniu masła, a maślanka z odtłuszczonego mleka. |
F | |
| 19.4. |
Peklowanie to proces konserwacji mleka krowiego. |
F | |
| 19.5. |
Kefir odbudowuje florę bakteryjną po kuracji antybiotykowej, hamuje rozwój niekorzystnej mikroflory, obniża poziom cholesterolu. |
P | |
| 19.6. |
Mleko sterylizowane cieplnie zachowuje wartości odżywcze i walory smakowe. |
P |
Wyjaśnienie:
Kefir powstaje podczas fermentacji mleka przy użyciu bakterii fermentacji mlekowej.
Maślanka powstaje ze śmietany po oddzieleniu masła.
Peklowanie – proces konserwacji polegający na działaniu mieszanki peklującej na mięso.
Monika Tarasek
Nauczycielka chemii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
