A. Cząsteczka maltozy jest zbudowana z reszt glukozy i fruktozy / dwóch reszt glukozy.
B. Wiązanie 1,2-glikozydowe / 1,4-glikozydowe występuje w cząsteczce maltozy.
C. W cząsteczce maltozy węgiel C1 jednego z pierścieni nie tworzy wiązania O-glikozydowego, co umożliwia / uniemożliwia otwarcie pierścienia i utworzenie grupy aldehydowej.
D. Maltoza daje pozytywny / negatywny wyniki próby Tollensa, ponieważ ma właściwości redukujące.
Wyjaśnienie:
Maltoza jest cukrem redukującym. Jest disacharydem składającym się z dwóch cząsteczek glukozy połączonych wiązaniem 1,4-O-glikozydowym . Ponieważ jedna z cząsteczek glukozy w maltozie ma "wolny" węgiel C1 - w tym miejscu pierścień może zostać otwarty z utworzeniem grupy aldehydowej. Wówczas maltoza może zredukować jony srebra w odczynniku Tollensa, tworząc metaliczne srebro.
Dominika Struzik
Nauczycielka chemii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
