a) Chcąc udowodnić, że do mieszanki, z której wytwarza się lody został dodany budyń należy wykonać próbę, stosując jako odczynnik: 

   B. jodynę   

b) 

Jeśli mieszanka do produkcji lodów, została sfałszowana za pomocą mieszanki budyniowej, to po dodaniu wskazanego odczynnika:

A. pojawia się żółte zabarwienie reagentów	ponieważ	B. głównymi składnikami lodów są białko, woda i cukry, a dodanie mieszanki budyniowej nie wpływa na ich skład chemiczny.
C. mieszanka przyjmuje zabarwienie granatowe		D. głównymi składnikami lodów są białko, woda i cukry, a dodanie mieszanki budyniowej spowoduje wprowadzenie do nich skrobi.