Reakcja hydrolizy sacharozy biegła szybciej w ciągu pierwszych 30 minut trwania eksperymentu, ponieważ szybkość reakcji zależy od stężenia substratów, które maleje w miarę biegu reakcji. Stężenie molowe glukozy w badanym roztworze w czasie równym połowie całkowitego czasu wykonywania pomiarów było równe 0,274 M/dm3.  (Należy odjąć początkowe stężenie sacharozy od stężenia sacharozy w czasie 90 minut, reakcja biegnie równomolowo więc różnica tych wartości jest równa stężeniu glukozy 1 - 0,726 = 0,274)