a) Poprawne obserwacje to:

    A. Podczas doświadczenia chemicznego zaobserwowano, że w probówce 1. powstał biały osad, w probówce 2. - czarny osad, a w probówce 3. nie zaszły żadne zmiany. Dodanie wody destylowanej nie spowodowało żadnych zmian. 

    B. W trakcie doświadczenia chemicznego we wszystkich trzech probówkach strącił się biały osad nierozpuszczalny w wodzie.

    C. W trakcie doświadczenia chemicznego we wszystkich trzech probówkach strącił się biały osad rozpuszczalny w wodzie.

    D. W trakcie doświadczenia chemicznego we wszystkich trzech probówkach wytrącił się biały osad. Osad powstały w probówce 3. rozpuścił się po dodaniu wody destylowanej.

 

b)

W probówkach 1. i 2. nastąpił proces:

A.	odwracalny,	ponieważ biały osad powstały w reakcji	1.	nie rozpuszcza się w wodzie
B.	nieodwracalny,		2.	rozpuszcza się w wodzie.

 

Proces polegający na trwałym zniszczeniu struktury białka to:

I.	wysalanie
II.	denaturacja

 

c)  Mamy do dyspozycji 5 reszt glicyny oraz 2 reszty alaniny, czyli w sumie 7 cząsteczek. Pozwoli to na utworzenie 6 wiązań peptydowych z równoczesnym wydzieleniem 6 cząsteczek wody. 

 

Masy molowe:

$M_{\text{glicyny}}=75\frac{\mathrm{g}}{\mathrm{mol}}$

$M_{\text{alaniny}}=89\frac{\mathrm{g}}{\mathrm{mol}}$

$M_{\mathrm{H}{}_2\mathrm{O}}=18\frac{\mathrm{g}}{\mathrm{mol}}$

 

Liczymy masę 2 moli otrzymanego peptydu (5 reszt glicyny + 2 reszty alaniny - 6 cząsteczek wody):

$m_{\text{peptydu}}=2\mathrm{mol}\cdot \left(5\cdot 75\frac{\mathrm{g}}{\mathrm{mol}}+2\cdot 89\frac{\mathrm{g}}{\mathrm{mol}}-6\cdot 18\frac{\mathrm{g}}{\mathrm{mol}}\right)=2\mathrm{mol}\cdot 445\frac{\mathrm{g}}{\mathrm{mol}}=890\mathrm{g}$

Odpowiedź: Masa 2 moli tego peptydu wynosi 890 g.