Dostępne przepisy na domowy majonez jako główne składniki wymieniają żółtka jaj, olej, wodę oraz musztardę (do tego dodatki dla wzbogacenia smaku w postaci soli, cukru, itp.).
Z powyższych składników poszczególne funkcje będą pełnić:
- faza olejowa - olej
- faza wodna - woda
- emulgator - żółtka
Jakub Krzak
Nauczyciel chemii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
