Rozwiązanie:

Skrobia jest polisacharydem. Jej wzór ogólny to  ${\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n$  . Może być zbudowana od kilkudziesięciu do kilku tysięcy reszt monosacharydów. 

Wykrywanie skrobi w produktach wykonuje się za pomocą: 

X  A. roztworu jodu w alkoholu etylowym 

    B. reakcji biuretowej 

    C. reakcji ksantoproteinowej 

    D. reakcji z wodorotlenkiem miedzi(II) 

 

Zmiana zabarwienia jodyny (roztworu jodu w alkoholu etylowym) z ciemnobrunatnej na ciemnogranatowy, daje pozytywny wynik na obecność skrobi w badanych produktach.