Rozwiązanie 1:

a) Sacharoza jest cukrem złożonym - należny do dwucukrów o wzorze sumarycznym C₁₂H₂₂O₁₁. 

Pod wpływem ogrzewania  topi się i zmienia barwę na brunatną - wskutek częściowego rozkładu cukru powstaje karmel.  

Na skutek dalszego ogrzewania powstały karmel zwęglił się, czyli uległ reakcji spalania. 

b) Reakcja prowadząca do otrzymania cukrów prostych z sacharozy to reakcja hydrolizy. 

Reakcja hydrolizy zachodzi pod wpływem enzymów, wody oraz kwasu solnego. 

Równanie reakcji hydrolizy sacharozy: 

$\underset{\text{sacharoza}}{C_{12}{H}_{22}{O}_{11}}+H_{2}O\stackrel{HCl}{\underset{\text{enzymy}}{\to }}\underset{\text{glukoza}}{C_6{H}_{12}{O}_6}+\underset{\text{fruktoza}}{C_6{H}_{12}{O}_6}$     

c) Powstające podczas hydrolizy sacharozy cukry proste ulegają w komórkach organizmu przemianom z wydzieleniem energii. 

---

Rozwiązanie 2:

a)

Cukier pod wpływem wysokiej temperatury stopił się, a jego barwa stała się brunatna. Powstał karmel. Karmel był wciąż ogrzewany, więc po pewnym czasie się zwęglił, otrzymano węgiel.

b)

Z sacharozy można otrzymać cukry proste w wyniku reakcji hydrolizy. Zachodzi ona pod wpływem enzymów, kwasu chlorowodorowego i wody. 

$\underset{\text{sacharoza}}{C_{12}{H}_{22}{O}_{11}}+H_{2}O\stackrel{\text{HCl, enzymy}}{\to }\underset{\text{glukoza}}{C_6{H}_{12}{O}_6}+\underset{\text{fruktoza}}{C_6{H}_{12}{O}_6}$

c)

Proces ten zachodzi w organizmie człowieka. Wydziela się w nim energia, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania.