III gimnazjum

Chemia Nowej Ery 3 2013

C12​H22​O11​+H2​O→HCl, enzymyC6​H12​O6​+C6​H12​O6​ Reakcja hydrolizy w organizmie człowieka zachodzi podczas trawienia cukrów złożonych, czyli podczas rozkładu cukrów złożonych na cukry proste.

Rozwiązanie 1

C12​H22​O11​+H2​O→C6​H12​O6​+C6​H12​O6​         x                                                         18g   mC12​H22​O11​​ =12⋅12u+22⋅1u+11⋅16u=342u

Z treści zadania wiemy, że z 1t=1000kg moża otrzymać 250kg cukru, zatem zawartość cukru w burakach cukrowych wynosi:

Z treści zadania wiemy, że czekolada zawiera 62% cukrów, natomiast chleb pszenny zawiera 50% cukrów. Obliczamy ile cukrów jest w  41​  100-gramowej tabliczce czekolady: 41​⋅100g⋅62%=25g⋅0,62=15,5g

54