Aby wytrącić białko można zwiększając temperaturę, dodając kwasu (np. kwas solny), zasady, alkololu, soli metali lekkich lub cieżkich oraz poddać działaniu enzymów.
Do produkcji serów stosuje się m. in.: dodatek enzymów.
Michał Jankowski
Nauczyciel chemii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
