W procesie emulgacji tłuszcze rozbijane są na mniejsze krople, dzięki temu zwiększa się powierzchnia ich kontaktu z lipazami, co ułatwia ich rozkład.
Monika Śliwa
Nauczycielka biologii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
