Rozwiązanie:

Uzupełnione zdania:

Po dodaniu soli metali (lekkich / ciężkich) do roztworu białka zachodzi wysalanie białka. Polega ono na (odwodnieniu / zniszczeniu struktury przestrzennej) białka, co skutkuje powstaniem osadu. Z kolei denaturacja białka zachodzi m.in. pod wpływem (wysokiej temperatury / chlorku sodu). Proces ten polega na zniszczeniu struktury (przestrzennej / pierwszorzędowej) białka, przez co traci ono swoje właściwości biologiczne.