Produkcja kalozy wzrasta w przypadku zranienia lub zakażenia rośliny. Wskazuje to, że funkcją kalozy jest blokowanie plasmodesm w takich sytuacjach, aby uniemożliwić przenoszenie zakażenia pomiędzy komórkami. Możliwe jest to dzięki wysokim właściwościom pęcznienia kalozy. Kaloza syntezowana w obrębie plazmodesm pełni zatem funkcję ochronną w roślinie.