1.Skrobia - Rozgałęziona forma łańcucha skrobi ułatwia zarówno odłączanie, jak i przyłączanie kolejnych cząsteczek glukozy, a fakt, że łańcuch zwinięty je w postać helisy sprawia, że cząsteczka zajmuje mniej miejsca oraz ułatwia dostęp enzymom. Dodatkowo wiązania α-1,4-glikozydowe są łatwe do rozerwania. Dzięki temu możliwe jest pełnienie przez skrobię funkcji materiału zapasowego.

2. Celuloza - Wiązanie β-1,4-glikozydowe w cząsteczkach celulozy jest trudne do rozerwania, dlatego zapewnia trwałość cząsteczki. Do tego długie, proste łańcuchy, ułożone równolegle i połączone wiązaniami wodorowymi, tworzą bardzo zwartą i silną strukturę. Dzięki temu celuloza jest odpowiednim materiałem na budowę ścian komórkowych komórek roślinnych.