Zmiana wartości pH powyżej 6 zahamuje aktywność katalityczną pepsyny, ponieważ optymalnym pH dla działania tego enzymu jest pH kwaśne. W środowisku zasadowym pepsyna jest nieaktywna.
Katarzyna Głaz
Nauczycielka biologii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
