Dieta bezglutenowa jest bardzo restrykcyjna biorąc pod uwagę produkty jakie zwykliśmy jadać na co dzień. Utrzymanie odpowiednio zbilansowanej diety bezglutenowej jest bardzo ciężkie dlatego polecałabym, jeżeli ktoś czuje taką potrzebę, raczej ograniczać niż całkowicie wyeliminować ten składnik z jadłospisu. Zamiast zrezygnować całkowicie z glutenu może warto zastosować jego zdrowsze źródła np. żytnie pieczywo, razowe makarony i kaszę.