Rozwiązanie:

1. Celem prowadzonej obserwacji było sprawdzenie, czy pH wpływa na aktywność enzymów zawartych w ślinie.

 

2. Barwa odczynnika nie powinna się zmienić w probówce 3., ponieważ skrobia zostanie całkowicie rozłożona przez znajdujący się w ślinie enzym. W pozostałych probówkach obecność skrobi doprowadzi do zmiany zabarwienia na granatowe/fioletowe.

 

3. Enzymem trawiącym skrobię, którego użyto w doświadczeniu jest amylaza ślinowa, która wydzielana jest przez śliniaki do jamy ustnej.

 

4. Do prawidłowego przebiegu doświadczenia wskazane było umieszczenie probówek w temperaturze ok. 37^o, ponieważ tyle wynosi temperatura organizmu człowieka i w takich warunkach fizjologicznie działa amylaza ślinowa.

 

5. Gdyby do badań zastosowano amylazę trzustkową zamiast amylazy ślinowej, barwa odczynnika nie zmieniłaby się w probówce nr 2., ponieważ amylaza trzustkowa jest aktywna w pH zasadowym i w tej probówce rozłożyłaby skrobię.