Rozwiązanie:

W probówce B zaszła fermentacja, w wyniku której powstał dwutlenek węgla. Dwutlenek węgla jest gazem, który rozpuszcza się w wodzie, tworząc kwas węglowy, a ten obniża pH roztworu. Sok z czerwonej kapusty ma barwę ciemnoniebieską spowodowaną występowaniem w nim barwników – antocyjanów. Antocyjany w środowisku kwasowym zmieniają barwę z niebieskiej na czerwoną i dlatego mogą być stosowane jako wskaźnik kwasowości.