a) Woda ma duże ciepło parowania - oznacza to, że do przemiany wody w parę wodną konieczne jest dostarczenie dużej ilości energii cieplnej, aby mogło dość do rozerwania wiązań wodorowych. Ta energia pobierana jest z ciała rośliny, dzięki czemu roślina przeprowadzając transpirację ochładza się. 

b) Woda ma duże ciepło właściwe - oznacza to, że woda bardzo powoli się ochładza i nagrzewa. Jako, że woda stanowi główny składnik rośliny, ta właściwość chroni roślinę przed gwałtownymi zmianami temperatury. Jest to szczególnie ważne dla roślin, które zachowują liście na zimę.