Język jest to wieloczynnościowy narząd zbudowany z tkanki mięśniowej poprzecznie prążkowanej szkieletowej. Na jego grzbietowej powierzchni występuje największe skupisko brodawek. Wszystkie rodzaje brodawek języka, za wyjątkiem brodawek nitkowatych, zawierają kubki smakowe. Najwięcej jest brodawek nitkowatych. Podczas żucia i mielenia pokarmu w jamie ustnej największą rolę odgrywają brodawki nitkowate.