Warunki: deficyt lub brak tlenu

Kolejne etapy:

I. glikoliza

II. redukcja: po przyłączeniu wodorów do pirogroniany powstaje kwas mlekowy

Lokalizacja w komórce: cytozol

Bilans energetyczny: z jednej cząsteczki glukozy powstają 2 cząsteczki ATP

Wykorzystanie w gospodarce człowieka: produkcja jogurtów, kiszonek, surowych wędlin, bakterie mlekowe są składnikiem zakwasów piekarniczych